Paardenmelk is de melk die door merries wordt geproduceerd om hun veulens te voeden. De melk bevat van nature veel eiwitten, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van het veulen. Paardenmelk heeft een hoger gehalte aan vitamine C en lactose dan koeienmelk en heeft een laag vetgehalte.
Paardenmelk wordt soms ook geconsumeerd door mensen vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen. Het wordt gezien als een alternatief voor koemelk en wordt vaak aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie vanwege het lage lactosegehalte. Het wordt ook gezegd dat het immuunsysteem versterkt, de spijsvertering bevordert en allergieën vermindert, hoewel deze claims niet wetenschappelijk zijn bewezen.